Alvaro Pou

Cocina con experiencia,
pero también con personalidad

Nací en Mallorca y llevo prácticamente toda mi vida en la cocina. Empecé en hostelería hace más de 28 años y trabajo como chef profesional desde 2006.

A lo largo de los años he pasado por cocinas como las del Nixe Palace, Val de Neu y Sumum, además de otros proyectos que me han permitido conocer distintas técnicas, productos y formas de entender la gastronomía.

Hoy trabajo principalmente en el mundo privado, llevando esa experiencia a yates, villas, charters y eventos. Me gusta una cocina con producto, sabor y técnica, pero sobre todo una cocina que tenga sentido para las personas que se sientan a la mesa.

Antes de pensar en un menú, me gusta conocer a los invitados. Qué les gusta, qué no comen, de dónde vienen y qué tipo de experiencia quieren vivir. Porque para mí, cocinar para alguien no es simplemente preparar un plato. Es formar parte de su viaje.